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매밀국수とは
메밀とは蕎麦、국수とは素麺のような麺の事を言います。
冷たい蕎麦やざるそばのような料理は냉매밀,暖かい蕎麦は온매밀
また、모밀국수とも呼ぶこともあります。麺は日本の蕎麦とは異なり、弾力があり、つるん！としています。麺つゆも甘い味付けのつゆが多いです。
ミシュラン認定店「미진＜美進＞」
「미진＜美進＞」はソウルの中心、チョンノ１ガのルメイエルというビルの１階に位置しています。
光化門広場からも徒歩３分程です。
人気店なので、週末の2時くらいに行ったのですが、30分待ちました。外国人観光客は殆どいなく、ほぼ韓国人でした。
実は２００９年にも食べに来た事があったのですが、その時もウエイティングまでは無かったものの、お店の中はお客さんでいっぱいでした。
2018年から5年連続 ミシュラン認定されています。
미진美進メニュー
多くて迷う時は一番人気のメニューを注文するのがお勧めです。
ここの人気メニューは何と言っても「냉매밀국수(ざる蕎麦)」1人前11,000ウオン
実はこのざる蕎麦は2段になってます。
これで１人前です。2段もあるので大人の男性でもボリューム大です。
ここの人気は麺つゆの美味しさだと思います。麺つゆに大根おろし、ネギ、韓国のり、ワサビなどを好みで入れます。（各テーブルに置いてあり、入れ放題です。）私は大根おろしを好んで多く入れました
ざる蕎麦だけではつまらないので보쌈(맛보기)を注文。(맛보기)は「味を見るという」意味で小サイズよりも少なめで、値段もお手頃価格になっています。
子供にはテンジャンクっ(韓国風味噌汁)をサービスしてくれましたが、これが何気に美味しくてオカワリしてしまいました。
メニューにトンカツもあるので、子供連れのお客さんは大人は냉매밀국수、子供はトンカツを注文することが多いようです。
アクセス
서울 종로구 종로 19
光化門広場からは３分程。近くには교보문고(教保文庫)もあります。明洞からも徒歩で行ける距離です。
ミジンWebサイト
サイトのメニュー価格は更新されてないようです。
営業時間 毎日10：0～21：00（２０：３０ラストオーダー）
TEL 0507-1342-619
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